Несколько слов о фитоэстрогенах!
В последние годы появилось много спекуляций на тему фитоэстрогенов как со стороны их противников так и сторонников. Я хотел бы немного подытожить последние данные биологических исследований, которые имеются на сегодняшний день. Это необходимо для более взвешенного и грамотного суждения на эту тему, в первую очередь, в профессиональных кругах.
Фитоэстрогены – это общий термин для определения класса нестероидных веществ, которые получают либо из растений, либо из продуктов их метаболизма. Все фитоэстрогены можно разделить на шесть основных категорий: куместаны; лактоны резорциловой кислоты; изофлавоны; флавоны; халконы; лигнаны. Фитогормоны жирорастворимы и содержатся, в основном, в растительных маслах. Нагревание и рафинирование резко снижает их концентрацию. Фитоэстрогены хорошо усваиваются организмом человека, но легко разрушаются и не накапливаются в нем. Активность фитоэстрогенов в 100-1000 раз ниже, чем собственных гормонов, однако их концентрация в плазме крови человека может в 5000 раз превышать концентрацию эндогенных эстрогенов. Из них выделяют три основные категории — изофлавоны, лигнаны и куместаны, так как они наиболее распространены в природе.
Самыми насыщенными источниками фитоэстрогенов являются соевые бобы, семена льна, красный клевер. Но следует отметить, что последний имеет ряд преимуществ. Красный клевер содержит изофлавоны: генистейн, дейдзеин, биоканин А и формононетин, в то время как в сое содержится только две из этих субстанций: генистейн, дейдзеин и небольшие количества глицитеина, который не обладает выраженным эстрогенным эффектом. Более того, в красном клевере содержатся в небольшом количестве куместаны с умеренно выраженной эстрогенной активностью.
Наиболее активным изофлавоном, содержащимся в красном клевере, является генистейн Тот факт, что в странах, где потребляется пища богатая изофлавонами, отмечается не только низкая заболеваемость раком молочной железы и эндометрия, но и раком простаты, позволил предположить, что изофлавоны, помимо эстрогенной активности, обладают благоприятным действием на рецепторы андрогенов (РА). Исследование методом анализа конкурентного радиолигандного связывания подтвердило взаимодействие между фитоэстрогенами и РА. Причем связывающая способность изофлавонов экстракта красного клевера оказалось на порядок выше, чем у изофлавонов сои. Изофлавоны, поступая в организм, активно включаются в обменные процессы, в результате чего оказываются вовлеченными в метаболизм многих веществ.
Фитоэстрогены обладают профилактическим эффектом не только в отношении рака, но они оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. В настоящее время считается, что в основе развития атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний лежит воспалительный процесс. Важную роль в его развитии играет нуклеарный фактор NF-кВ, который влияет на выработку цитокинов и других протеинов острой фазы воспаления. Известно, что флавоноиды оказывают противовоспалительное, противосклеротическое и противоаллергическое действие, которое реализуется за счет ингибирования нуклеарного фактора NF-кВ. В частности, в исследованиях Мураока с соавт было доказано такое ингибируещее действие у изофлавона генистейна. Дефицит эстрогенов после наступления менопаузы сопровождается изменениями метаболизма липопротеидов и повышением уровня холестерина в плазме, что является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Изофлавоны оказывают положительный эффект на состояние сосудистой стенки артерий.
Относительно влияния фитоэстрогенов на уровень холестерина плазмы сведения противоречивы. В ряде клинических исследований не наблюдалось значимого снижения уровня липидов в плазме крови, это подтверждено и результатами, полученными Лихтенштейн с соавт.. Изофлавоны активно участвуют в обменных процессах костной ткани. В частности дейдзеин, содержащийся в экстракте красного клевера, может ингибировать дифференциацию и активность остеокластов в той же степени, что и 17b-эстрадиол. А с другой стороны в ряде исследований показано, что изофлавоны способны стимулировать развитие остеобластов (клеток, отвечающих за рост костной ткани), свойство нехарактерное для самих эстрогенов. Что касается кожи!
Высокая степень липофильности фитоэстрогенов и их низкая молекулярная масса способствует практически беспрепятственному проникновению этих соединений сквозь базальную мембрану. В первую очередь обращает на себя внимание их способность поддерживать достаточный уровень увлажненности и тургора кожи. Надо также не забывать, что все фитогормоны, особенно изофлавоны, являются сильными антиоксидантами, препятствующими процессам перекисного окисления и раннего фотоиндуцированного старения кожи. Все фитоэстрогены, обладая гораздо более слабой гормональной активностью по сравнению с животными эстрогенами, никогда не выиграют конкурентного преимущества с нашими собственными, но восполнят их недостаток там, где это необходимо. Не следует опасаться и феминизирующего действия фитоэстрогеном на мужской коже, на которой они будут играть роль исключительно противовоспалительных агентов и антиоксидантов.
Доктор Сергей Щуревич
